BERENJENAS AL AJO Y CHILES PICANTES
Berenjenas al ajo y chiles picantes. Alimento Base: Berenjena, Las berenjenas se pelan y cortan en tiritas muy delgadas; se van acomodando en un recipiente, que no sea de aluminio, en capas de berenjena, sal, berenjena, etc. Se tapan con algo que...
Ingredientes
Method
- Las berenjenas se pelan y cortan en tiritas muy delgadas; se van acomodando en un recipiente, que no sea de aluminio, en capas de berenjena, sal, berenjena, etc.
- Se tapan con algo que las prense bien apretadas y se dejan 24 horas.
- Se les escurre el agua que soltaron y se lavan unas dos veces con agua hirviendo con vinagre.
- Se escurren bien para que saquen toda el agua.
- Se ponen en frascos de vidrio en capas, berenjena un poco de ajo picado, unos pedacitos de chile picante (este es optativo) y orégano.
- Se llenan los frascos y se les pone aceita de oliva a que se cubran totalmente.
- Se dejan macerar 4 días. Se sirven con pan, galletas saladas o pan árabe.
