ARROZ A LA FLORENTINA
Ingredientes
- 320 gramos de arroz
- 100 gramos de higaditos de pollo
- 100 gramos de carne de ternera picada
- 200 ccs de tomate, salsa
- 2 cebollas
- 1 ramito de apio
- 1 zanahoria
- 80 gramos de mantequilla
- 50 ccs de aceite
- 1 litro de caldo
- 50 gramos de queso rallado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 ramito de perejil
Preparación
Lavar y trocearlos higaditos de pollo. En una sartén con la mitad de la mantequilla, rehogarlos, salpimentar, regar con el caldo y cocer durante 10 minutos.
En una olla dorar la mitad de las cebollas picadas con el aceite, añadir la carne picada y rehogar durante unos minutos, agregando un picado de perejil, zanahoria, apio y la salsa de tomate.
Cocer durante una hora y media aproximadamente rectificando de sal y sazonando con pimienta.
En otra olla dorar el resto de las cebollas picadas con el resto de la mantequilla, añadir el arroz y rehogar durante unos minutos, luego verter el caldo hirviendo gradualmente hasta que el arroz quede en su punto.
Retirar entonces del fuego, disponerlo en una fuente de servicio y condimentarlo con el ragout de carne y los interiores y echando el queso rallado por encima.
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Autor
Características
- Alimento base: Arroz
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 120 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Italia
- Comunidad:
- Típica de: Italia
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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