ATÚN ROJO DE ALMADRABA A LA PLANCHA

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ATÚN ROJO DE ALMADRABA A LA PLANCHA

Atún rojo de almadraba a la plancha. Alimento Base: Atún , Rehogar la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite a fuego muy lento. Agregar el tomate y dejar cocer lentamente durante quince minutos. Incorporar el calabacín, la sal y la pimienta....
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Atún
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 720 grs. de atún rojo de almadraba limpio de espinas y piel
  • 250 grs. de cebolla cortada en cuadrados de 1 cm.
  • 250 grs. de tomate pelado y cortado en dados
  • 125 grs. de pimiento sin pepitas y cortado en cuadrados
  • 150 grs. de calabacín lavado y cortado en dados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 dl. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta molida

Elaboración paso a paso
 

  • Rehogar la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite a fuego muy lento.
  • Agregar el tomate y dejar cocer lentamente durante quince minutos.
  • Incorporar el calabacín, la sal y la pimienta.
  • Cocer durante quince minutos.
  • Rectificar de sal, apartar y reservar al calor.
  • Aparte, poner la plancha muy caliente.
  • Engrasar el atún con el aceite y ponerlo por los dos lados a la plancha.
  • Sazonar y listo.