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ATÚN ROJO DE ALMADRABA A LA PLANCHA

Atún rojo de almadraba a la plancha. Alimento Base: Atún , Rehogar la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite a fuego muy lento. Agregar el tomate y dejar cocer lentamente durante quince minutos. Incorporar el calabacín, la sal y la pimienta....
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Atún
Cocina: Cádiz
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 720 grs. de atún rojo de almadraba limpio de espinas y piel
  • 250 grs. de cebolla cortada en cuadrados de 1 cm.
  • 250 grs. de tomate pelado y cortado en dados
  • 125 grs. de pimiento sin pepitas y cortado en cuadrados
  • 150 grs. de calabacín lavado y cortado en dados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 dl. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta molida

Method
 

  1. Rehogar la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite a fuego muy lento.
  2. Agregar el tomate y dejar cocer lentamente durante quince minutos.
  3. Incorporar el calabacín, la sal y la pimienta.
  4. Cocer durante quince minutos.
  5. Rectificar de sal, apartar y reservar al calor.
  6. Aparte, poner la plancha muy caliente.
  7. Engrasar el atún con el aceite y ponerlo por los dos lados a la plancha.
  8. Sazonar y listo.