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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menú diario tres platos y recetas: Coliflor, Pollo, y Helado

Recetas para que prepares tus menús diarios sin preocuparte de que cocinar hoy.

Todos los menús diarios listos para ti, con sus recetas detalladas, tres platos para cada día, un primero, un segundo, y postre.

Menú para hoy

  1. Coliflor a la vasca
  2. Pollo a la italiana
  3. Helado de ciruela roja

Receta de Coliflor a la vasca:

Ingredientes para 4 personas:     
Aceitunas negras  50  gr  descarozadas
Aceitunas verdes  50  gr  descarozadas
Aceite  3  cucharadas
Cebolla  250  gr  picada gruesa
Tomates al natural  1  lata
Coliflor  1  grande
Leche cant. necesaria
Caldo concentrado  2  pastillas

Preparación: 
Lavar y cortar en trocitos la coliflor.
Poner en una cacerola grande, con leche y hervir. Añadir los cubos de caldo y cocinar a fuego lento hasta que esté tierna. Escurrirl y mantener en calor.
Rehogar en el aceite las cebollas, agregar los tomates picados y cocinar un rato, luego incorporar las aceitunas y la coliflor escurrida. Sazonar con sal, cocinar todo junto unos minutos y servir bien caliente.

Receta de Pollo a la italiana:

Ingredientes para 4 personas:     
Pollo  1.5  kg
Jamón cocido  200  gr  de una pieza
Vino blanco seco  200  ml
Tomates 200  gr  (cortados en cubitos)
Caldo de ave  100  ml
Champiñones  250  gr
Ajo  1  diente
Bouquet de hierbas  1  unidad
Aceite de oliva  50  ml
Cebolla  1  unidad  grande
Perejil  1  ramito
Pimienta blanca    a gusto
Sal

Preparación:
Dividir el pollo en octavos. Colocar el aceite en una sartén al fuego y dorar allí las presas. Sacarlas, condimentarlas y reservar. Descartar el aceite y sin lavar la sartén agregar mas, dorar allí la cebolla cortada en tiras finas hasta que esté transparente. Agregar los champiñones fileteados, el jamón cortado en cubitos, el ajo y el bouquet garní. Colocar encima las presas de pollo y cocinar unos minutos. Incorporar el vino blanco y dejar que reduzca a la mitad. Agregar el tomate concassé y el caldo. Cocinar durante 25 minutos con la sartén semitapada. Espolvorear con perejil.

Receta de Helado de ciruela roja:

Ingredientes para 4 personas:    
Ciruelas rojas  500  gr  maduras, peladas deshuesadas y troceadas
Vinagre balsámico  1  cucharadita
Nata líquida  200  ml  para montar
Azúcar 150  gr
Zumo de limón

Preparación:
Triturar las ciruelas junto con el azúcar, el zumo de limón y el balsámico hasta obtener un puré liso. Cubrir con film transparente y meter al frigorífico durante 2 horas. Montar la nata con un poco de azúcar y reservar en el frigorífico.
Al cabo de este tiempo, probar el punto de azúcar y de acidez, añadiendo más azúcar si fuera necesario. No hay que olvidar que la mezcla, al helar, pierde dulzor. Mezclar con la nata montada y poner en una heladera durante 15-20 minutos aproximadamente, o hasta que adquiera la consistencia adecuada.
Servir en forma de bolas, acompañado de nata líquida con azúcar, o en cucuruchos.

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