TERRINA DE ESPÁRRAGOS CON GAMBAS
Terrina de espárragos con gambas. Alimento Base: Espárragos, Cortar los espárragos a trocitos y hervirlos con agua y sal unos 15 minutos, escurrir y reservar. Batir los huevos junto con la leche y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Mantecar...
Ingredientes
- 300 gr. de espárragos trigueros
- 1 bote de leche evaporada
- 4 huevos
- 150 gr. de colas de gambas
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Sal pimienta y nuez moscada
- Un poco de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Cortar los espárragos a trocitos y hervirlos con agua y sal unos 15 minutos, escurrir y reservar.
- Batir los huevos junto con la leche y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Mantecar un molde rectangular para “cake”, poner en el fondo papel especial de cocción para horno.
- Llenarlo con espárragos y gambas alternados y cubrir con el batido.
- Tapar la terrina con papel de cocción al horno.
- Hornear a 220º unos 45 minutos.
- Dejar enfriar y desmoldar.
- Servirlo rodeado de hojas de lechuga y tomates cereza.
- Puede acompañarse de una mayonesa a la mostaza.
