TERRINA DE ESPÁRRAGOS CON GAMBAS

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TERRINA DE ESPÁRRAGOS CON GAMBAS

Terrina de espárragos con gambas. Alimento Base: Espárragos, Cortar los espárragos a trocitos y hervirlos con agua y sal unos 15 minutos, escurrir y reservar. Batir los huevos junto con la leche y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Mantecar...
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Espárragos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gr. de espárragos trigueros
  • 1 bote de leche evaporada
  • 4 huevos
  • 150 gr. de colas de gambas
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • Sal pimienta y nuez moscada
  • Un poco de mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar los espárragos a trocitos y hervirlos con agua y sal unos 15 minutos, escurrir y reservar.
  • Batir los huevos junto con la leche y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Mantecar un molde rectangular para “cake”, poner en el fondo papel especial de cocción para horno.
  • Llenarlo con espárragos y gambas alternados y cubrir con el batido.
  • Tapar la terrina con papel de cocción al horno.
  • Hornear a 220º unos 45 minutos.
  • Dejar enfriar y desmoldar.
  • Servirlo rodeado de hojas de lechuga y tomates cereza.
  • Puede acompañarse de una mayonesa a la mostaza.