Cortar los espárragos a trocitos y hervirlos con agua y sal unos 15 minutos, escurrir y reservar.
Batir los huevos junto con la leche y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Mantecar un molde rectangular para “cake”, poner en el fondo papel especial de cocción para horno.
Llenarlo con espárragos y gambas alternados y cubrir con el batido.
Tapar la terrina con papel de cocción al horno.
Hornear a 220º unos 45 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
Servirlo rodeado de hojas de lechuga y tomates cereza.
Puede acompañarse de una mayonesa a la mostaza.
