SOPA BURGALESA

Table of Contents

SOPA BURGALESA

Sopa burgalesa. Alimento Base: Vaca, Trocear la carne de vaca, en lonchas muy delgadas, todo lo delgadas posible, preparar una sartén con aceite y cuando esté caliente, echar los filetes de vaca, saltear y una vez dorados, agregar tiras de cebolla...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Vaca
Cocina Burgos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Carne de vaca de la parte del pecho
  • Cebolla
  • Aceite
  • Patatas
  • Huevos
  • Perejil
  • Sal
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear la carne de vaca, en lonchas muy delgadas, todo lo delgadas posible, preparar una sartén con aceite y cuando esté caliente, echar los filetes de vaca, saltear y una vez dorados, agregar tiras de cebolla muy finas, que se rehoguen y se añade agua.
  • Se vierte el contenido de la sartén en la cazuela y se sazona con perejil y sal, unas patatas cortadas en rodajas delgadas, agua y se deja cocer durante treinta minutos, volcar todo este conjunto en una cazuela de barro, en el momento de servir se escalfa un huevo por persona, que no quede muy cuajado, comprobar el punto de sal y servir.