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SALSA MATELOTE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SALSA MATELOTE

Salsa matelote. Alimento Base: Mantequilla, Trinchar finamente las escaloñas y rehogarlas en la mantequilla hasta dorarlas. Espolvorearlas con la harina, añadir el vino caliente, revolviendo y cocer la salsa hasta que espese. Sazonarla. Preparar...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Mantequilla
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 litro vino tinto
  • 75 gr. mantequilla
  • 50 gr. harina
  • 2 escaloñas
  • 1 terrón azúcar
  • Pimienta
  • Sal

Method
 

  1. Trinchar finamente las escaloñas y rehogarlas en la mantequilla hasta dorarlas.
  2. Espolvorearlas con la harina, añadir el vino caliente, revolviendo y cocer la salsa hasta que espese. Sazonarla.
  3. Preparar un caramelo con el azúcar y añadirlo a la salsa.