SALSA MATELOTE

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SALSA MATELOTE

Salsa matelote. Alimento Base: Mantequilla, Trinchar finamente las escaloñas y rehogarlas en la mantequilla hasta dorarlas. Espolvorearlas con la harina, añadir el vino caliente, revolviendo y cocer la salsa hasta que espese. Sazonarla. Preparar...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Mantequilla
Cocina Francia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 litro vino tinto
  • 75 gr. mantequilla
  • 50 gr. harina
  • 2 escaloñas
  • 1 terrón azúcar
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Trinchar finamente las escaloñas y rehogarlas en la mantequilla hasta dorarlas.
  • Espolvorearlas con la harina, añadir el vino caliente, revolviendo y cocer la salsa hasta que espese. Sazonarla.
  • Preparar un caramelo con el azúcar y añadirlo a la salsa.