SALSA MATELOTE

Salsa matelote. Alimento Base: Mantequilla, Trinchar finamente las escaloñas y rehogarlas en la mantequilla hasta dorarlas. Espolvorearlas con la harina, añadir el vino caliente, revolviendo y cocer la salsa hasta que espese. Sazonarla. Preparar...

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo de preparación 30

Tiempo Total 30

Raciones: 6 comensales

Plato: Mantequilla

Cocina: Francia

Ingredients Method

Ingredientes

1/2 litro vino tinto
75 gr. mantequilla
50 gr. harina
2 escaloñas
1 terrón azúcar
Pimienta
Sal

Method

Trinchar finamente las escaloñas y rehogarlas en la mantequilla hasta dorarlas.
Espolvorearlas con la harina, añadir el vino caliente, revolviendo y cocer la salsa hasta que espese. Sazonarla.
Preparar un caramelo con el azúcar y añadirlo a la salsa.