SALSA DE CAFÉ DE PARÍS
Salsa de café de parís. Alimento Base: Mantequilla café París, Calentar ligeramente la crema en una salteadora. Añadirle la mantequilla café de parís y la beurre manie (que se va mezclando en crudo los 10 gramos de mantequilla con los 10...
Ingredientes
- 130 gramos de mantequilla café de París
- 1 litro de crema fresca
- 10 gramos de mantequilla con 10 gramos de harina
Elaboración paso a paso
- Calentar ligeramente la crema en una salteadora.
- Añadirle la mantequilla café de parís y la beurre manie (que se va mezclando en crudo los 10 gramos de mantequilla con los 10 gramos de harina, sobando bien hasta que quede bien mezclado).
- Calentar lentamente hasta completar la ligazón.
- Para la salsa, se puede aumentar un poco la proporción de la mantequilla café de parís con respecto a la cantidad de nata, pues con las proporciones apuntadas queda un poco suave.
