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SALSA DE CAFÉ DE PARÍS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SALSA DE CAFÉ DE PARÍS

Salsa de café de parís. Alimento Base: Mantequilla café París, Calentar ligeramente la crema en una salteadora. Añadirle la mantequilla café de parís y la beurre manie (que se va mezclando en crudo los 10 gramos de mantequilla con los 10...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Mantequilla café París
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 130 gramos de mantequilla café de París
  • 1 litro de crema fresca
  • 10 gramos de mantequilla con 10 gramos de harina

Method
 

  1. Calentar ligeramente la crema en una salteadora.
  2. Añadirle la mantequilla café de parís y la beurre manie (que se va mezclando en crudo los 10 gramos de mantequilla con los 10 gramos de harina, sobando bien hasta que quede bien mezclado).
  3. Calentar lentamente hasta completar la ligazón.
  4. Para la salsa, se puede aumentar un poco la proporción de la mantequilla café de parís con respecto a la cantidad de nata, pues con las proporciones apuntadas queda un poco suave.