ROLLO DE PECHUGA DE POLLO CON TOCINETA Y SALSA DE NARANJA

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ROLLO DE PECHUGA DE POLLO CON TOCINETA Y SALSA DE NARANJA

Rollo de pechuga de pollo con tocineta y salsa de naranja. Alimento Base: Pollo, Envuelva las pechugas con la tocineta y amárrelas con hilo de cocina. Derrita la margarina y el aceite en la sartén resistente al horno y saltee el romero, la salvia...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Pollo
Cocina República Dominicana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 pechugas de pollo sazonadas con sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 20 g de margarina `light`
  • 70 g de tocineta
  • Jugo de una naranja
  • Cáscara de una naranja picada
  • 1/3 de taza de vino blanco
  • 100 ml de crema de leche baja en grasa
  • 2 hojas de salvia
  • Un ramito de romero

Elaboración paso a paso
 

  • Envuelva las pechugas con la tocineta y amárrelas con hilo de cocina.
  • Derrita la margarina y el aceite en la sartén resistente al horno y saltee el romero, la salvia y el rollo.
  • Déjelo dorar en forma pareja. Bañe con el vino y déjelo evaporar un poco.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto y lleve al horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.
  • Hierva la cáscara de naranja 3 veces, cambiándole el agua en cada hervor.
  • Retire el rollo del horno, escúrralo y envuélvalo en papel de aluminio.
  • Elimine la grasa de la sartén y agregue el jugo de naranja por cucharadas.
  • Revuelva hasta que se desprenda la capa que cubre el fondo de la sartén.
  • Agregue la crema de leche y la cáscara de naranja, y cocine por 5 minutos a fuego bajo para que reduzca.
  • Taje el rollo y sírvalo con la salsa de naranja.