Primer Plato
Receta de Crema de Zanahorias a la Naranja
Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 1 cebolla
– 400 Gramos de Zanahorias
– 1 diente de ajo
– 1 Naranja en zumo
– La Ralladura de una naranja
– 1/2 litro de caldo de verduras
– 1/2 taza de nata líquida
– Pimienta molida, al gusto
– Perejil picado, al gusto
– Aceite de oliva, al gusto
– Sal, al gusto
Preparación:
1º) Calentar el aceite en un cazuela, incorporar los puerros, lavados y cortados en tiras, las zanahorias, peladas y cortadas en rodajas, el ajo machacado, tapar y dejar durante 10 minutos, removiendo.
2º) Incorporar la ralladura y el zumo de naranja, el caldo y salpimentar.
3º) Dejar cocer a fuego lento y tapado durante 15 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
4º) Pasar por la batidora, incorporar la nata dejando un poco para adornar, poner al fuego unos minutos.
5º) Servir fría o caliente adornada con la nata restante y perejil o al gusto.
Segundo Plato
Receta de Truchas en Papillote
Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 4 truchas
– 1 Diente de Ajo
– 2 Tomates
– 3 cucharas soperas de aceite de oliva
– Corteza de limón, al gusto
– Hierbas aromáticas, al gusto
– Sal, al gusto
– Pimienta molida, al gusto
Preparación:
1º) Quitar las vísceras a las truchas y lavarlas.
2º) Picar finamente la piel del limón y mezclar con el ajo pelado y picado y las hierbas.
3º) Rellenar las truchas con este picadillo.
4º) Colocar cada trucha en un trozo rectangular de papel de aluminio, previamente engrasado por la parte donde se ha de colocar el pescado.
5º) Salpimentar al gusto y repartir por encima de las truchas el tomate picado, al que se le habrán retirado las semillas.
6º) Cerrar los papillotes, doblando dos veces cada borde y colocarlos en una fuente refractaria.
7º) Meterlos en el horno a temperatura alta, durante 12-15 minutos.
8º) Servir con patatas cocidas y salsa de yogur.
Postre
Receta de Aspic de Manzana
Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 550 Gramos de Manzana Reineta
– 550 Gramos de Guinda en Almíbar
– 225 Gramos de azúcar moreno
– 1 Limón
– 1 gramos de agar agar
– 2 Cucharas soperas de agua
Preparación:
1º) Exprimir el limón y calentar el zumo en un cacito al fuego con el azúcar.
2º) Incorporar las manzanas peladas y fileteadas.
3º) Mezclar y cocer tapadas a fuego muy suave, aplastándolas con un tenedor de vez en cuando hasta que estén hechas puré.
4º) Calentar el agua y agregar el agar agar; mover hasta que se disuelva.
5º) Incorporar al puré de las manzanas, mezclar y volcar en un molde de corona.
6º) Dejar cuajar en el frigorífico y servir adornada con guindas en almíbar u otro adorno al gusto.
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