PIZZA DE ESPELTA Y ESPINACAS

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PIZZA DE ESPELTA Y ESPINACAS

Pizza de espelta y espinacas. Alimento Base: Harina de espelta, Mezclar la harina integral con la sal y echarla en una encimera o mesa haciendo un hueco en el centro de la harina a modo de volcán. Disolver la levadura en el agua templada y agregar...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Harina de espelta
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 300 grs. Harina integral de espelta
  • 20 grs. levadura de cerveza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 cc de agua templada
  • 1/2 k. de espinacas cocidas
  • 2 to mates en rodajas
  • 1 cebolla en gajos
  • 1 ajo laminado
  • Queso mozzarella
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la harina integral con la sal y echarla en una encimera o mesa haciendo un hueco en el centro de la harina a modo de volcán.
  • Disolver la levadura en el agua templada y agregar el aceite de oliva, remover y añadir esta mezcla en el hueco de la harina. Ir removiendo, y amasando hasta formar una masa que debe quedar consistente pero elástica y que no se nos pegue a las manos.
  • Una vez amasado bien, colocar en un recipiente cubierto con un paño húmedo dejando leudar hasta que doble su volumen.
  • Mientras en una sartén con una cucharadita de aceite doramos el ajo, y rehogamos las espinacas que estarán previamente hervidas con sal y escurridas.
  • Cuando la masa haya leudado, amasar un poco de nuevo y extender dando forma a la pizza (de 1 centímetro de espesor aproximadamente) en un molde o bandeja de horno previamente pincelado con aceite de oliva. Puede hacerse varias pizzas individuales o una grande.
  • Colocar el relleno: primero cubriremos con el queso, encima la cebolla y el tomate.
  • Cocinar en horno precalentado por espacio de 20 minutos (200°) o hasta que veamos que esta cocida y hecha.