Envuelva las pechugas con la tocineta y amárrelas con hilo de cocina.
Derrita la margarina y el aceite en la sartén resistente al horno y saltee el romero, la salvia y el rollo.
Déjelo dorar en forma pareja. Bañe con el vino y déjelo evaporar un poco.
Sazone con sal y pimienta al gusto y lleve al horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.
Hierva la cáscara de naranja 3 veces, cambiándole el agua en cada hervor.
Retire el rollo del horno, escúrralo y envuélvalo en papel de aluminio.
Elimine la grasa de la sartén y agregue el jugo de naranja por cucharadas.
Revuelva hasta que se desprenda la capa que cubre el fondo de la sartén.
Agregue la crema de leche y la cáscara de naranja, y cocine por 5 minutos a fuego bajo para que reduzca.
Taje el rollo y sírvalo con la salsa de naranja.
