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RODABALLO A LA MEDITERRÁNEA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RODABALLO A LA MEDITERRÁNEA

Rodaballo a la mediterránea. Alimento Base: Rodaballo, Lava y sazona los rodaballos. Cocínalos a la plancha con un chorrito de aceite durante 4 o 5 minutos por cada lado. Resérvalos. Pica la cebolla y el tomate en gajos finos. Ponlos a rehogar...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Rodaballo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 rodaballos de ración
  • 1 cebolla
  • 1to mate
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/4 litro de salsa de tomate
  • 1 pizca de azafrán
  • Aceite
  • Sal
  • Para la salsa de alcaparras:
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Zumo de limón
  • 1 ajo

Method
 

  1. Lava y sazona los rodaballos.
  2. Cocínalos a la plancha con un chorrito de aceite durante 4 o 5 minutos por cada lado. Resérvalos.
  3. Pica la cebolla y el tomate en gajos finos.
  4. Ponlos a rehogar con aceite y añade luego el azafrán, la salsa de tomate y el vino blanco.
  5. Prueba de sal y déjalo cocer unos minutos.
  6. Vierte esta salsa en los platos, coloca encima los rodaballos y resérvalos calientes.
  7. Prepara la salsa de alcaparras de la siguiente forma: derrite la mantequilla, añade el zumo de limón, las alcaparras y el ajo picado.
  8. Puedes espolvorear con un poco de perejil. Déjalo cocer unos minutos.
  9. Cubre los rodaballos con la salsa de alcaparras y sirve.