REVUELTO DE TAGARNINAS

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REVUELTO DE TAGARNINAS

Revuelto de tagarninas. Alimento Base: tagarnina, Limpiar y trocear a mano las tagarninas. Ponerlas a hervir en agua con sal. Sacarlas a los quince minutos aproximadamente, cuando ablanden. Preparar una sartu00e9n con un buen chorro de aceite de oliva...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato tagarnina
Cocina Cu00e1diz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de tagarninas
  • 2 huevos
  • 100 grs. de jamu00f3n ibu00e9rico
  • Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cu00e1diz
  • 2 dientes de ajo
  • Sal Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar y trocear a mano las tagarninas.
  • Ponerlas a hervir en agua con sal. Sacarlas a los quince minutos aproximadamente, cuando ablanden.
  • Preparar una sartu00e9n con un buen chorro de aceite de oliva y poner al fuego. Au00f1adirr los ajos picados y las tagarninas escurridas. Salar. Agregar el jamu00f3n a taquitos y rehogar.
  • Incorporar los dos huevos frescos, sin batir, y cuando empiecen a cuajar, remover con una cuchara de palo, haciendo un revuelto que resulte jugoso, no seco.
  • Apartar enseguida y servir caliente.