RECETA DE ALFAJOR MONTEVIDEANO
Receta de alfajor montevideano. Alimento Base: Huevos, Poner en un bol las yemas y el huevo y batir bien. Agregar el azúcar y seguir batiendo. Aparte, mezclar el alcohol con el agua y agregar a la preparación anterior, batiendo un poco más. Agrega,...
Ingredientes
- Manteca 2 cdas.
- Harina 300 grs.
- Huevo 1 ud.
- Agua 2 cdas.
- Azúcar 2 cdas.
- Yema de huevo 8 uds.
- Alcohol puro 2 cdas.
Elaboración paso a paso
- Poner en un bol las yemas y el huevo y batir bien. Agregar el azúcar y seguir batiendo.
- Aparte, mezclar el alcohol con el agua y agregar a la preparación anterior, batiendo un poco más.
- Agrega, poco a poco, la harina.
- Agregar la manteca, uniendo la masa con los dedos. Amasar bien y dejar descansar 20 minutos.
- Dividir la masa en 14 bollitos y estirar, dejándolos lo más finos posible.
- Cocinar sobre chapas enmantecadas y enharinadas, pinchando los discos varias veces con el tenedor, a temperatura moderada, sin que se tuesten.
- Ablandar dulce de leche con leche condensada y untar los discos con un pincel.
- Utilizar 7 discos por alfajor.
