RAGOUT MARACUCHO EL PAISA

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RAGOUT MARACUCHO EL PAISA

Ragout maracucho el paisa. Alimento Base: Carne de Ternera, Trozar la carne, pasarla por harina y freírla a fuego vivo. En ese aceite, a fuego mínimo saltear la cebolla y el ajo, bien picados. Dejar rehogar por 10 minutos. Añadir el tomate y...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Carne de Ternera
Cocina Venezuela
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1.800 kg de ternera
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos arvejas
  • 200 gramos tomate triturado
  • 3 zanahorias
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de Pimentón
  • Harina
  • Agua
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Trozar la carne, pasarla por harina y freírla a fuego vivo.
  • En ese aceite, a fuego mínimo saltear la cebolla y el ajo, bien picados. Dejar rehogar por 10 minutos.
  • Añadir el tomate y dejarlo 5 minutos más.
  • Colocar el pimentón, revolver y añadir el vino.
  • Cocer a fuego fuerte para que el vino se consuma en parte, por 5 minutos.
  • Añadir las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la pimienta y el agua de forma que la carne quede casi cubierta.
  • Cocer con el recipiente tapado hasta que la carne esté hecha.
  • Añadimos las arvejas 2 minutos antes de retirar del fuego.