POLLO CUBIERTO CON GALLETAS DE QUESO CHEDDAR AL HORNO

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POLLO CUBIERTO CON GALLETAS DE QUESO CHEDDAR AL HORNO

Pollo cubierto con galletas de queso cheddar al horno. Alimento Base: Pechuga de pollo, Llevar el caldo a ebullición. Añadir zanahorias, patatas y apio. Cocer 10-15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Retirar las verduras y mezclarlas...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Pechuga de Pollo
Cocina Gran Bretaña
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 y 1/2 tazas de pechuga pollo; a trocitos
  • 350 gr. patatas; a dados
  • 4 tazas caldo de ave
  • 3 zanahorias; a rodajas
  • 2 ramas apio; a rodajas
  • 1 cebolla; picada
  • 6 cucharadas mantequilla
  • 6 cucharadas harina
  • 1/4 c. tomillo
  • 1/4 c. nuez moscada
  • 1/2 taza perejil; trinchado
  • Para la masa:
  • 1 y 1/3 taza harina
  • 1 y 1/2 cucharita levadura química
  • 1/2 cucharita bicarbonato
  • 1/2 cucharita sal
  • 2 cucharadas mantequilla
  • 2 cucharadas margarina
  • 1/3 taza queso cheddar; rallado
  • 1 huevo grande
  • 1/3 taza crema de leche

Elaboración paso a paso
 

  • Llevar el caldo a ebullición. Añadir zanahorias, patatas y apio. Cocer 10-15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Retirar las verduras y mezclarlas con el pollo, conservando el caldo. Sofreír la cebolla en una sartén, añadir la harina y luego 3 tazas del caldo. Llevar a ebullición. Añadir el tomillo y cocer la salsa 5 minutos.
  • Incorporar la nuez moscada, perejil, sal y pimienta. Echar la salsa sobre el pollo y verduras, mezclando bien. Trasladarlo todo a una fuente de horno.
  • Para la masa, mezclar la harina, levadura, bicarbonato y sal, mantequilla y margarina (o aceite). Añadir el queso. Cascar el huevo en una jarra milimetrada e incorporar la crema de leche hasta obtener 1/2 taza. Batir la mezcla e incorporarla a la de la harina revolviendo bien.
  • Estirar la masa resultante y cortar círculos como galletas. Disponerlos sobre el pollo, pintar la superficie con la mezcla de huevo y crema de leche y hornear a 200º entre 15 y 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada.