POLLO ALIÑADO A LA CANTONESA

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POLLO ALIÑADO A LA CANTONESA

Pollo aliñado a la cantonesa. Alimento Base: Pollo, Lavar el pollo, frotarlo con 1 1/2 cucharada grandes de sal. Dejarlo reposar durante 2 horas. Mezcle la cebolla y el jengibre picados con el vino de arroz . Llenar la cavidad del pollo con esta...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Pollo
Cocina China
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo fresco de 1 a 1.5 kg.
  • 3 1/2 c grandes de sal
  • 1 cebolla verde la parte blanca
  • 1 pedazo de jengibre de 2X2 cm
  • 1 cucharada grande de vino de arroz
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada grande de tapioca o de fécula de maíz
  • 10 croquetas de camarón
  • 2 hojas de lechuga
  • 2 cucharadas chicas de pimienta roja
  • 1,5 l de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el pollo, frotarlo con 1 1/2 cucharada grandes de sal. Dejarlo reposar durante 2 horas.
  • Mezcle la cebolla y el jengibre picados con el vino de arroz . Llenar la cavidad del pollo con esta mezcla 20 minutos antes del cocido. Cocer a medias el pollo al vapor. Déjelo que se enfríe.
  • Mezcle la clara con la tapioca y cubrir el pollo con esta preparación. Freír en el aceite y sumergirlo hasta que este bien cocido (20 minutos mas o menos).
  • No olvidarse que el aceite debe cubrir completamente el pollo.
  • Para freír las croquetas basta con meterlas en el aceite hirviendo hasta que se pongan grandes como una galleta.