PAVO EN JULIENNE CON CHAMPIÑONES Y PIMIENTA VERDE
Pavo en julienne con champiñones y pimienta verde. Alimento Base: Pavo, Cortar los escalopes a tiras. Trinchar los champiñones y regarlos con el limón. Freírlos. Añadir la juliana de pavo y freírla 5
Ingredientes
- 4 escalopes pavo
- 300 gr. champiñones
- 1 limón
- 1 c.c. maizena
- 100 gr. crema de leche
- 5 cl. vino de Porto
- 40 gr. mantequilla
- 1 Cuchara sopera de pimienta verde
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cortar los escalopes a tiras.
- Trinchar los champiñones y regarlos con el limón. Freírlos.
- Añadir la juliana de pavo y freírla 5'.
- Disolver la maizena en el Porto y 5 cl. de agua fría.
- Regar el pavo con ello y aumentar la intensidad del fuego para reducirlo.
- Raspar el fondo de la sartén para desglasar.
- Añadir entonces la crema de leche y la pimienta verde, dejar cocer 3 ó 4 minutos para espesar.
- Servir acompañado de arroz blanco o pasta.
