PATO AL HORNO ESTILO ORIENTAL

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PATO AL HORNO ESTILO ORIENTAL

Pato al horno estilo oriental. Alimento Base: Pato, Lavar bien el pato, secarlo y salpimentarlo por dentro y fuera. Untarlo con mantequilla por todos los lados. Colocarlo en una fuente honda para horno. Llevarlo al horno precalentado a 180ºC y...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Pato
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pato
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de vino tinto
  • 1 cucharada de maizena
  • La corteza de 2 limones
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien el pato, secarlo y salpimentarlo por dentro y fuera.
  • Untarlo con mantequilla por todos los lados.
  • Colocarlo en una fuente honda para horno.
  • Llevarlo al horno precalentado a 180ºC y rociarlo con el caldo.
  • Rociarlo cada 15 minutos con el caldo.
  • Aparte en una olla poner el vino con las cortezas de limón y el ázúcar a hervir, y reducir hasta la mitad.
  • Luego rociar el pato con esta salsa.
  • Repetir la operación cada cierto tiempo, hasta que el pato esté listo.
  • Para saber si ya está hay que introducirle un cuchillo fino y si éste penetra suavemente el pato estará listo. Retirar el pato.
  • Poner la salsa que quedó en una olla y agregarle la maizena disuelta en agua y revolver hasta que espese ligeramente.
  • Servir el pato bañado con la salsa.