PASTEL NAVIDEÑO POLACO

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PASTEL NAVIDEÑO POLACO

Pastel navideño polaco. Alimento Base: Miel, Calienta juntos gradualmente la miel, el azúcar y la manteca casi hasta el punto de ebullición. Deja enfriar. Trabajando la mezcla con las manos, agrega gradualmente la harina, los huevos, el bicarbonato...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Miel
Cocina Polonia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de miel
  • 500 gramos de azúcar
  • 250 gramos de mantequilla
  • 1 kgr. harina
  • 3 huevos
  • 3 cuchara de postre de bicarbonato
  • 12 cl. leche
  • 1/2 cuchara de café de sal
  • 1 cuchara de café de canela
  • 1 cuchara de café de jengibre
  • 1 cuchara de café de clavos
  • 1 cuchara de café de cardamomo
  • 30 gramos de frutos secos picados
  • 3 cucharas soperas de cáscara de naranja; finamente cortada
  • Confitura de ciruelas o mazapán.
  • 15 gramos de mantequilla
  • 2 cucharas soperas de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta juntos gradualmente la miel, el azúcar y la manteca casi hasta el punto de ebullición. Deja enfriar.
  • Trabajando la mezcla con las manos, agrega gradualmente la harina, los huevos, el bicarbonato disuelto en la leche, la sal y las especias.
  • Añade los frutos secos y la cáscara de naranja, frita en la mantequilla con las 2 cucharadas de azúcar.
  • Da forma de bola a la pasta y ponla en un cuenco cubierto con una servilleta.
  • Déjala reposar varias horas en un lugar fresco o toda la noche.
  • Divide la pasta en tres partes, extiéndelas y coloca cada una en un molde rectangular.
  • Cuece en el horno a 180º durante 40 minutos o hasta que los pasteles estén ligeramente tostados y presenten un tacto firme.
  • Los pasteles salen duros al principio, pero al cabo de 2 a 3 días se vuelven tiernos y se derriten prácticamente en la boca.
  • Una vez frías, las capas se superponen intercalándolas con la confitura o el mazapán.
  • Puedes utilizar dos rellenos diferentes.
  • Una vez rellenado, el pastel ha de recubrirse con una hoja de papel y prensarse con una tabla o unos cuantos libros.
  • Este pastel se conserva largo tiempo, en particular si se guarda en un lugar fresco.