PASTA MENUDA CON SARDINAS Y TOQUE PICANTE
Pasta menuda con sardinas y toque picante. Alimento Base: Pasta, Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Mientras tanto, pelar los dientes de ajo, picarlos y freírlos en el aceite, junto con el aceite de las...
Ingredientes
- Pasta menuda 300 gramos
- Sardina en aceite 2 latas
- Diente de ajo 2 unidades
- Perejil al gusto
- Tomate frito 1 taza
- Vino blanco 2 cucharadas
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Guindilla 1/2 unidad
- Sal al gusto
- Aceituna negra 16 unidades
Elaboración paso a paso
- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, pelar los dientes de ajo, picarlos y freírlos en el aceite, junto con el aceite de las sardinas hasta que comiencen a dorarse.
- Agregar la guindilla, dar unas vueltas e incorporar el tomate frito, el vino y un buen manojito de perejil, previamente lavado y muy picado.
- Dar un hervor y mantener al calor.
- A continuación, quitar las espinas a las sardinas, procurando que los lomos queden enteros o trozos grandes.
- Cuando la pasta esté en su punto, colarla en un cuenco.
- Verter la salsa preparada sobre ella y revolver bien.
- Servir en una fuente, colocar los filetes de sardinas y las aceitunas en la superficie y servir inmediatamente.
