MERLUZA RELLENA AL HORNO

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MERLUZA RELLENA AL HORNO

Merluza rellena al horno. Alimento Base: Merluza, Limpiar la merluza y quitarle la espina central, abriéndola por un lado. Salar. Trocear las gambas peladas, el jamón y el huevo duro. Mezclar con el huevo batido y amasar. Con esta preparación...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Merluza
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 merluza de 1 k o 1 1/2 k.
  • 150 g de gambas.
  • 150 g de jamón serrano.
  • 1 huevo duro.
  • 1 huevo batido.
  • Jerez.
  • Mantequilla.
  • Limón.
  • Mayonesa.

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar la merluza y quitarle la espina central, abriéndola por un lado. Salar.
  • Trocear las gambas peladas, el jamón y el huevo duro.
  • Mezclar con el huevo batido y amasar.
  • Con esta preparación rellenar la merluza y coserla o atarla.
  • Colocar en una fuente de horno con unas rodajas de limón, unos trocitos de mantequilla y una copa de jerez.
  • Meterla en el horno, previamente calentado a temperatura media, aproximadamente durante veinte minutos o media hora dependiendo del tamaño de la merluza.
  • Regarla durante la cocción. Una vez cocida, se saca del horno, se pela y se le quita el cosido, colocándola en una fuente que pueda ir al horno y se presentable para por servir a la mesa.
  • Tapar con papel de aluminio y reservar para cuando se necesite.
  • Se puede cocinar por la mañana y utilizarla para la cena.
  • Cubrir con la mayonesa y gratinar un momento en el horno.
  • Si la merluza está cocinada de tiempo atrás, es conveniente calentarla a fuego no demasiado alto, antes de ponerle la mayonesa y gratinarla.