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MERLUZA RELLENA AL HORNO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MERLUZA RELLENA AL HORNO

Merluza rellena al horno. Alimento Base: Merluza, Limpiar la merluza y quitarle la espina central, abriéndola por un lado. Salar. Trocear las gambas peladas, el jamón y el huevo duro. Mezclar con el huevo batido y amasar. Con esta preparación...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Merluza
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 merluza de 1 k o 1 1/2 k.
  • 150 g de gambas.
  • 150 g de jamón serrano.
  • 1 huevo duro.
  • 1 huevo batido.
  • Jerez.
  • Mantequilla.
  • Limón.
  • Mayonesa.

Method
 

  1. Limpiar la merluza y quitarle la espina central, abriéndola por un lado. Salar.
  2. Trocear las gambas peladas, el jamón y el huevo duro.
  3. Mezclar con el huevo batido y amasar.
  4. Con esta preparación rellenar la merluza y coserla o atarla.
  5. Colocar en una fuente de horno con unas rodajas de limón, unos trocitos de mantequilla y una copa de jerez.
  6. Meterla en el horno, previamente calentado a temperatura media, aproximadamente durante veinte minutos o media hora dependiendo del tamaño de la merluza.
  7. Regarla durante la cocción. Una vez cocida, se saca del horno, se pela y se le quita el cosido, colocándola en una fuente que pueda ir al horno y se presentable para por servir a la mesa.
  8. Tapar con papel de aluminio y reservar para cuando se necesite.
  9. Se puede cocinar por la mañana y utilizarla para la cena.
  10. Cubrir con la mayonesa y gratinar un momento en el horno.
  11. Si la merluza está cocinada de tiempo atrás, es conveniente calentarla a fuego no demasiado alto, antes de ponerle la mayonesa y gratinarla.