LOMOS DE MERLUZA AL HORNO RELLENOS DE TOMATITOS CHERRY

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LOMOS DE MERLUZA AL HORNO RELLENOS DE TOMATITOS CHERRY

Lomos de merluza al horno rellenos de tomatitos cherry. Alimento Base: Merluza, La merluza estará limpia sin cabeza, sin espina, y con sus dos lomos enteros. En una sartén echar 3 cucharadas de aceite y calentar a fuego medio, sofreír -durante...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Merluza
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 merluza grande mínimo 1,1/2 kilo
  • 250 gr de tomatitos Cherry
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos morrones
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 puerro
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • La merluza estará limpia sin cabeza, sin espina, y con sus dos lomos enteros.
  • En una sartén echar 3 cucharadas de aceite y calentar a fuego medio, sofreír -durante 5 minutos- cortados en juliana la cebolla, el puerro, el ajo, y sal al gusto. Agregar los Cherry cortados a la mitad, morrones y el vino, cocinar por 4 minutos. Añadir una cucharada de harina, remover mezclando bien, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.
  • Mientras, en una fuente apta para hornear o en la bandeja del horno untar aceite en el fondo y salpimentar los lomos de la merluza por ambos lados, hacer un par de cortes transversales con cuidado en la piel, y y colocar uno de los lomos con la piel hacia abajo.
  • Extender encima la mezcla repartiendo uniformemente, y cubrir con el otro lomo dejando la parte de la piel hacia arriba.
  • Hornear a 200°C durante 15 minutos.