La merluza estará limpia sin cabeza, sin espina, y con sus dos lomos enteros.

En una sartén echar 3 cucharadas de aceite y calentar a fuego medio, sofreír -durante 5 minutos- cortados en juliana la cebolla, el puerro, el ajo, y sal al gusto. Agregar los Cherry cortados a la mitad, morrones y el vino, cocinar por 4 minutos. Añadir una cucharada de harina, remover mezclando bien, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.

Mientras, en una fuente apta para hornear o en la bandeja del horno untar aceite en el fondo y salpimentar los lomos de la merluza por ambos lados, hacer un par de cortes transversales con cuidado en la piel, y y colocar uno de los lomos con la piel hacia abajo.

Extender encima la mezcla repartiendo uniformemente, y cubrir con el otro lomo dejando la parte de la piel hacia arriba.

Hornear a 200°C durante 15 minutos.