LECHE FRITA AL ESTILO ACEUCHAL
Leche frita al estilo aceuchal. Alimento Base: Leche, Se aparta un cuarto de leche, el resto se pone a hervir con la mantequilla, la canela en rama, la cáscara de limón y el azúcar. Se deshace la harina en la lecha fría y se le va agregando...
Ingredientes
- Un Litro de leche.
- 7 u 8 cucharadas de harina 200 gramos aproximadamente
- 7 u 8 cucharadas de azúcar 200 gramos aproximadamente
- Dos cucharadas de mantequilla
- Canela en polvo y rama
- 3 huevos
- Azúcar para espolvorear
- Cáscaras de limón.
- Matalauva.
Elaboración paso a paso
- Se aparta un cuarto de leche, el resto se pone a hervir con la mantequilla, la canela en rama, la cáscara de limón y el azúcar.
- Se deshace la harina en la lecha fría y se le va agregando poco a poco a la leche que ya está caliente, dando vueltas constantemente para que no salgan grumos.
- Se cuece hasta que se despegue la pasta del recipiente donde se está haciendo.
- Se le agrega la matalauva.
- Se vierte sobre un recipiente plano y se deja enfriar.
- Una vez frío, se parte la masa en forma de cuadritos, se van pasando por harina y huevo, se fríen en abundante aceite y por último se rebozan en azúcar y canela.
