LECHE FRITA AL ESTILO ACEUCHAL

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LECHE FRITA AL ESTILO ACEUCHAL

Leche frita al estilo aceuchal. Alimento Base: Leche, Se aparta un cuarto de leche, el resto se pone a hervir con la mantequilla, la canela en rama, la cáscara de limón y el azúcar. Se deshace la harina en la lecha fría y se le va agregando...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Leche
Cocina Aceuchal
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Un Litro de leche.
  • 7 u 8 cucharadas de harina 200 gramos aproximadamente
  • 7 u 8 cucharadas de azúcar 200 gramos aproximadamente
  • Dos cucharadas de mantequilla
  • Canela en polvo y rama
  • 3 huevos
  • Azúcar para espolvorear
  • Cáscaras de limón.
  • Matalauva.

Elaboración paso a paso
 

  • Se aparta un cuarto de leche, el resto se pone a hervir con la mantequilla, la canela en rama, la cáscara de limón y el azúcar.
  • Se deshace la harina en la lecha fría y se le va agregando poco a poco a la leche que ya está caliente, dando vueltas constantemente para que no salgan grumos.
  • Se cuece hasta que se despegue la pasta del recipiente donde se está haciendo.
  • Se le agrega la matalauva.
  • Se vierte sobre un recipiente plano y se deja enfriar.
  • Una vez frío, se parte la masa en forma de cuadritos, se van pasando por harina y huevo, se fríen en abundante aceite y por último se rebozan en azúcar y canela.