CORONA DE SALMÓN Y LENGUADO

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CORONA DE SALMÓN Y LENGUADO

Corona de salmón y lenguado. Alimento Base: Salmón, Untamos un molde en forma de corona con mantequilla y lo forramos con los filetes de pescado intercalando los filetes de lenguado con los filetes de salmón. Pasamos el pescado que nos sobra...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Salmón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de salmón en filetes
  • 1 bote de nata
  • 2 lenguados en filetes
  • 3 cucharadas de tomate en salsa
  • 3 huevos
  • sal
  • mantequilla
  • pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Untamos un molde en forma de corona con mantequilla y lo forramos con los filetes de pescado intercalando los filetes de lenguado con los filetes de salmón.
  • Pasamos el pescado que nos sobra por la batidora junto con la nata, la salsa de tomate y las yemas hasta que obtengamos un puré fino.
  • Lo sazonamos con la pimienta y la sal y añadimos las claras montadas a punto de nieve.
  • Lo vertemos en el molde y doblamos los extremos de los filetes de pescado sobre el relleno.
  • Meterlo en el horno la baño maría hasta que el búdin esté cuajado.
  • Desmoldarlo y servirlo frío acompañado de una salsa rosa.