JABALÍ HURDANO
Jabalí hurdano. Alimento Base: Jabalí, Primeramente escaldar el jabalí en agua hirviendo, a continuación trocearlo y sazonarlo (al gusto), rehogarlo en una cacerola con aceite. Incorporar el ajo, la cebolla y el perejil todo picado a la cacerola,...
Ingredientes
- 1 k de jabalí
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 1 hoja de laurel
- Perejil
- Pimienta blanca molida
- 4 zanahorias
- 1/2 l de vino blanco
- 2 vasos de agua
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharadita de harina
Elaboración paso a paso
- Primeramente escaldar el jabalí en agua hirviendo, a continuación trocearlo y sazonarlo (al gusto), rehogarlo en una cacerola con aceite. Incorporar el ajo, la cebolla y el perejil todo picado a la cacerola, una vez que la cebolla esté pochada, añadir las zanahorias troceadas, el laurel, un poco de pimienta y la cucharada de harina. Remover y agregar el vino junto con 2 vasos de agua. Cocinar durante 1 hora a fuego lento.
