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JABALÍ HURDANO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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JABALÍ HURDANO

Jabalí hurdano. Alimento Base: Jabalí, Primeramente escaldar el jabalí en agua hirviendo, a continuación trocearlo y sazonarlo (al gusto), rehogarlo en una cacerola con aceite. Incorporar el ajo, la cebolla y el perejil todo picado a la cacerola,...
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Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Jabalí
Cocina: Extremadura
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 k de jabalí
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil
  • Pimienta blanca molida
  • 4 zanahorias
  • 1/2 l de vino blanco
  • 2 vasos de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cucharadita de harina

Method
 

  1. Primeramente escaldar el jabalí en agua hirviendo, a continuación trocearlo y sazonarlo (al gusto), rehogarlo en una cacerola con aceite. Incorporar el ajo, la cebolla y el perejil todo picado a la cacerola, una vez que la cebolla esté pochada, añadir las zanahorias troceadas, el laurel, un poco de pimienta y la cucharada de harina. Remover y agregar el vino junto con 2 vasos de agua. Cocinar durante 1 hora a fuego lento.