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HOLODETS( CARNE ASPIC)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HOLODETS( CARNE ASPIC)

Holodets( carne aspic). Alimento Base: Ternera, Aclare el becerro o los pies de carne de cerdo, ponga en una cazuela de 4 litros de capacidad , y agregue 2 litros de agua. Ponga a hervir el agua , cubralo, y cuézase a fuego lento durante 4 horas....
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Tiempo de preparación 4 horas 40 minutos
Tiempo Total 4 horas 40 minutos
Raciones: 12 comensales
Plato: Ternera
Cocina: San Petersburgo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 pechugas de pollo
  • o1 Kg de ternera deshuesada
  • 1 kg deBecerro o pies de carne de cerdo.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1 raíz de perejil.
  • Raíz de apio.
  • Sal
  • 10 granos de pimienta negra.
  • 5 bayas de pimienta de Jamaica.
  • 2 hojas de bahía.
  • 3-4 dientes de ajo aplastados . 3 huevos duros,
  • Rábano picante pelado cortado o Mostaza.

Method
 

  1. Aclare el becerro o los pies de carne de cerdo, ponga en una cazuela de 4 litros de capacidad , y agregue 2 litros de agua.
  2. Ponga a hervir el agua , cubralo, y cuézase a fuego lento durante 4 horas. hasta que el cartílago desaparezca de los huesos.