HOLODETS( CARNE ASPIC)

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HOLODETS( CARNE ASPIC)

Holodets( carne aspic). Alimento Base: Ternera, Aclare el becerro o los pies de carne de cerdo, ponga en una cazuela de 4 litros de capacidad , y agregue 2 litros de agua. Ponga a hervir el agua , cubralo, y cuézase a fuego lento durante 4 horas....
Tiempo de preparación 4 h 40 min
Tiempo total 4 h 40 min
Plato Ternera
Cocina San Petersburgo
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 2 pechugas de pollo
  • o1 Kg de ternera deshuesada
  • 1 kg deBecerro o pies de carne de cerdo.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1 raíz de perejil.
  • Raíz de apio.
  • Sal
  • 10 granos de pimienta negra.
  • 5 bayas de pimienta de Jamaica.
  • 2 hojas de bahía.
  • 3-4 dientes de ajo aplastados . 3 huevos duros,
  • Rábano picante pelado cortado o Mostaza.

Elaboración paso a paso
 

  • Aclare el becerro o los pies de carne de cerdo, ponga en una cazuela de 4 litros de capacidad , y agregue 2 litros de agua.
  • Ponga a hervir el agua , cubralo, y cuézase a fuego lento durante 4 horas. hasta que el cartílago desaparezca de los huesos.