HELADO DE RON CON PASAS ESTILO VENEZOLANO

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HELADO DE RON CON PASAS ESTILO VENEZOLANO

Helado de ron con pasas estilo venezolano . Alimento Base: Pasas, Las pasas tienen que estar a remojo en el ron durante cuatro horas. Se pone el azúcar y el agua en un cazo pequeño a fuego lento, moviéndolo de vez en cuando, hasta que el azúcar...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pasas
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 75 g de azúcar 100 ml de agua
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 450 ml de nata
  • 100 g de pasas
  • 2 cucharadas de ron
  • Barquillos para adornar.

Elaboración paso a paso
 

  • Las pasas tienen que estar a remojo en el ron durante cuatro horas.
  • Se pone el azúcar y el agua en un cazo pequeño a fuego lento, moviéndolo de vez en cuando, hasta que el azúcar se deshaga por completo.
  • Se da más fuego y se deja hervir durante cinco minutos.
  • En un bol se ponen las yemas y la esencia de vainilla, batiendo hasta que esté cremoso.
  • Poco a poco se añade el caramelo caliente al bol de las yemas, sin parar de mover.
  • Se deja enfriar y se añaden las pasas con el ron.
  • Se vuelca en una bandeja metálica y se mete en el congelador una hora.
  • Se saca y en un bol se bate con energía.
  • Se vuelve a verter en la bandeja metálica y se deja en el congelador otra hora más.
  • Se repite la operación.
  • Después de dos horas más de congelador está listo para servir en copas individuales, adornándolo con barquillos.