HELADO DE PASTA

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HELADO DE PASTA

Helado de pasta. Alimento Base: Leche, Se pone a hervir la leche con la vainilla o la canela y el bicarbonato en un recipiente grueso con capacidad de tres litros durante 15 minutos, se le añade el azúcar y la miel de maíz, se revuelve bien y...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Leche
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 litro de leche 4 tazas
  • 300 gramos de azúcar 1 3/4 tazas
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 rajita de canela o una vaina de vainilla al gusto
  • 1/2 taza de almendras peladas y molidas
  • 1/4 de taza de miel de maíz sabor natural
  • Para decorar:
  • Almendras peladas tostadas y picadas toscamente (optativo)

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone a hervir la leche con la vainilla o la canela y el bicarbonato en un recipiente grueso con capacidad de tres litros durante 15 minutos, se le añade el azúcar y la miel de maíz, se revuelve bien y se deja hervir a fuego lento hasta que tome punto de hebra o de cajeta (o sea cuando se comienza a ver bien el fondo del cazo).
  • Se retira de la lumbre y se le añaden las almendras. Se revuelve bien y se deja enfriar.
  • Una vez fría la mezcla se mete a la heladera y se siguen las instrucciones del fabricante.