GUATITA
Guatita. Alimento Base: Res, Cocinar en olla de presión la guata durante 30 minutos o hasta que esté blanda. En una olla hacer un refrito con el aceite con achiote, la cebolla y el ajo. Poner la sal/pimienta y dejar rehogar. Aumentar la pasta...
Ingredientes
- 500 gr. de panza de res
- 1/2 lb. de papas cocinadas
- 2 tazas de leche
- 4 cucharadas de pasta de maní
- 5 cucharadas de cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo picados
- Aceite con achote para freír
- Sal/pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocinar en olla de presión la guata durante 30 minutos o hasta que esté blanda.
- En una olla hacer un refrito con el aceite con achiote, la cebolla y el ajo.
- Poner la sal/pimienta y dejar rehogar.
- Aumentar la pasta de maní mezclando con una cuchara de palo, aumentar la leche y las papas cocinadas hasta que tenga el espesor deseado.
- Por último, aumentar la guata troceada.
- Acompañar con ají y aguacate y una buena cerveza!.
