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GUATITA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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GUATITA

Guatita. Alimento Base: Res, Cocinar en olla de presión la guata durante 30 minutos o hasta que esté blanda. En una olla hacer un refrito con el aceite con achiote, la cebolla y el ajo. Poner la sal/pimienta y dejar rehogar. Aumentar la pasta...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Res
Cocina: Ecuador
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gr. de panza de res
  • 1/2 lb. de papas cocinadas
  • 2 tazas de leche
  • 4 cucharadas de pasta de maní
  • 5 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • Aceite con achote para freír
  • Sal/pimienta

Method
 

  1. Cocinar en olla de presión la guata durante 30 minutos o hasta que esté blanda.
  2. En una olla hacer un refrito con el aceite con achiote, la cebolla y el ajo.
  3. Poner la sal/pimienta y dejar rehogar.
  4. Aumentar la pasta de maní mezclando con una cuchara de palo, aumentar la leche y las papas cocinadas hasta que tenga el espesor deseado.
  5. Por último, aumentar la guata troceada.
  6. Acompañar con ají y aguacate y una buena cerveza!.