ESPARRAGOS A LA NAVARRA

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ESPARRAGOS A LA NAVARRA

Esparragos a la navarra. Alimento Base: Espárragos, Pela y limpia los espárragos. Ponlos al fuego en una cazuela con agua fría y sal y déjalos cocer hasta que estén tiernos. Escurre y reserva. Pica los dientes de ajo pelados, corta el jamón...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Espárragos
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 100 g de jamón
  • 4 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pela y limpia los espárragos. Ponlos al fuego en una cazuela con agua fría y sal y déjalos cocer hasta que estén tiernos. Escurre y reserva. Pica los dientes de ajo pelados, corta el jamón en pedazos y sofríe ambas cosas ligeramente en una cazuela con un poco de aceite. A continuación, coloca los espárragos sobre el sofrito y cubre con el jugo de la cocción. Cuece durante unos minutos y coloca encima los cuatro huevos enteros y crudos. Deja que cuajen antes de servir en la misma cazuela.