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ESPARRAGOS A LA NAVARRA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ESPARRAGOS A LA NAVARRA

Esparragos a la navarra. Alimento Base: Espárragos, Pela y limpia los espárragos. Ponlos al fuego en una cazuela con agua fría y sal y déjalos cocer hasta que estén tiernos. Escurre y reserva. Pica los dientes de ajo pelados, corta el jamón...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Espárragos
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 100 g de jamón
  • 4 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal

Method
 

  1. Pela y limpia los espárragos. Ponlos al fuego en una cazuela con agua fría y sal y déjalos cocer hasta que estén tiernos. Escurre y reserva. Pica los dientes de ajo pelados, corta el jamón en pedazos y sofríe ambas cosas ligeramente en una cazuela con un poco de aceite. A continuación, coloca los espárragos sobre el sofrito y cubre con el jugo de la cocción. Cuece durante unos minutos y coloca encima los cuatro huevos enteros y crudos. Deja que cuajen antes de servir en la misma cazuela.