ALCACHOFAS FRITAS CON LECHECILLAS Y AJOS TIERNOS

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ALCACHOFAS FRITAS CON LECHECILLAS Y AJOS TIERNOS

Alcachofas fritas con lechecillas y ajos tiernos. Alimento Base: Alcachofa, Blanquear las lechecillas dejándolas toda la noche en agua. Escaldar las lechecillas en agua con una hoja de laurel y un ajo durante 3 minutos. Cortar las lechecillas a...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Alcachofa
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de alcachofas.
  • 300 gramos de lechecillas.
  • Ajos tiernos.
  • 250 cl. de aceite.
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Blanquear las lechecillas dejándolas toda la noche en agua. Escaldar las lechecillas en agua con una hoja de laurel y un ajo durante 3 minutos. Cortar las lechecillas a cuadrados.
  • Cortar los ajos tiernos a bastoncillos finos y las alcachofas muy finas y freírlas en aceite muy fuerte. Cuando están casi doradas incorporar las lechecillas y los ajos tiernos. Colar y servir. Añadir un poco de sal gris.