ALCACHOFAS FRITAS CON LECHECILLAS Y AJOS TIERNOS

ALCACHOFAS FRITAS CON LECHECILLAS Y AJOS TIERNOS

Alcachofas fritas con lechecillas y ajos tiernos. Alimento Base: Alcachofa, Blanquear las lechecillas dejándolas toda la noche en agua. Escaldar las lechecillas en agua con una hoja de laurel y un ajo durante 3 minutos. Cortar las lechecillas a...

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Tiempo de preparación 15

Tiempo Total 15

Raciones: 4 comensales

Plato: Alcachofa

Cocina: España

Ingredients Method

Ingredientes

1 kilo de alcachofas.
300 gramos de lechecillas.
Ajos tiernos.
250 cl. de aceite.
Sal.

Method

Blanquear las lechecillas dejándolas toda la noche en agua. Escaldar las lechecillas en agua con una hoja de laurel y un ajo durante 3 minutos. Cortar las lechecillas a cuadrados.
Cortar los ajos tiernos a bastoncillos finos y las alcachofas muy finas y freírlas en aceite muy fuerte. Cuando están casi doradas incorporar las lechecillas y los ajos tiernos. Colar y servir. Añadir un poco de sal gris.