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ENSALADA DE BERROS Y BERBERECHOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA DE BERROS Y BERBERECHOS

Ensalada de berros y berberechos. Alimento Base: Berros, Dejar los berberechos en remojo con agua fría y salada durante 12 horas. Escurrirlos y ponerlos al fuego, en un cazo o en una sartén, hasta que se abran. Dejar enfriar, retirar las conchas...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Berros
Cocina: Cartagena
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Berberechos 750 gramos
  • Berros 1 manojo
  • Cebolleta 1 unidad
  • Huevo duro 2 unidad
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Vinagre de jerez 1 cucharada
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

Method
 

  1. Dejar los berberechos en remojo con agua fría y salada durante 12 horas.
  2. Escurrirlos y ponerlos al fuego, en un cazo o en una sartén, hasta que se abran.
  3. Dejar enfriar, retirar las conchas y colocarlos en una ensaladera.
  4. Lavar los berros y colocarlos a su alrededor.
  5. Espolvorear con un picadillo de cebolleta y huevo duro.
  6. Mezclar en un cuenco el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite.
  7. Verter sobre la ensalada y servir.