ENSALADA DE BERROS Y BERBERECHOS
Ensalada de berros y berberechos. Alimento Base: Berros, Dejar los berberechos en remojo con agua fría y salada durante 12 horas. Escurrirlos y ponerlos al fuego, en un cazo o en una sartén, hasta que se abran. Dejar enfriar, retirar las conchas...
Ingredientes
- Berberechos 750 gramos
- Berros 1 manojo
- Cebolleta 1 unidad
- Huevo duro 2 unidad
- Aceite de oliva 4 cucharadas
- Perejil picado 1 cucharada
- Vinagre de jerez 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Dejar los berberechos en remojo con agua fría y salada durante 12 horas.
- Escurrirlos y ponerlos al fuego, en un cazo o en una sartén, hasta que se abran.
- Dejar enfriar, retirar las conchas y colocarlos en una ensaladera.
- Lavar los berros y colocarlos a su alrededor.
- Espolvorear con un picadillo de cebolleta y huevo duro.
- Mezclar en un cuenco el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite.
- Verter sobre la ensalada y servir.
