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CREPES DE ESPINACAS, SETAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CREPES DE ESPINACAS, SETAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Crepes de espinacas, setas y cebolla caramelizada. Alimento Base: Harina, Preparar la masa de crepe: En un tazón, mezcle la leche con el agua, la mantequilla derretida y los huevos. Mezclar la harina y la sal en otro bol. Batir la mezcla de leche...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 3 comensales
Plato: Harina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Para la masa unas 6 crepes:
  • 1, 1/2 tazas de leche entera
  • 1/2 taza de agua
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida
  • 3 huevos grandes
  • 1, 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • Relleno:
  • 1 cucharada aceite oliva
  • 1 cebolla grande
  • 10 setas o champiñones
  • 2 puñados de espinacas frescas
  • 1/4 vaso de vinagre balsámico
  • Queso gruyere rallado
  • Sal

Method
 

  1. Preparar la masa de crepe: En un tazón, mezcle la leche con el agua, la mantequilla derretida y los huevos. Mezclar la harina y la sal en otro bol. Batir la mezcla de leche con la harina. Ponga la mezcla en el refrigerar por 1 hora.
  2. Mientras preparar el relleno: En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que casi en su totalidad acaramelada. Vierta el vinagre balsámico, reducir un poco el calor y continúe revolviendo por otro minuto. Añadir las setas en tiras o los champiñones, un poco de sal y remover con el vinagre. Mezclar las espinacas y cocine hasta que se ablanden. Retire el relleno del fuego y dejar enfriar ligeramente.
  3. Rocíe una sartén con mantequilla. Caliente la sartén a fuego moderado. Vierta 1 cazo de la mezcla en la sartén y agitar la sartén para cubrir de manera uniforme. Cocer la crepe hasta que esté ligeramente dorada en la parte inferior, de aproximadamente 1 minuto. Voltear la crepe y añadir por encima con queso rallado y pliegue los extremos hacia el relleno. Luego, doblar los lados, cubriendo el relleno por completo.