CREMA DE ESPÁRRAGOS AL ESTILO DE VENEZUELA
Crema de espárragos al estilo de venezuela. Alimento Base: Espárrago, Se corta la cebolla, el ajoporro y las papas y los espárragos en tamaños iguales, para que se cocinen al mismo tiempo. Se sofríen en mantequilla o aceite hasta que la cebolla...
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 1 Ajoporro
- 2 papas medianas
- 25 Esparragos Aprox.
- 2 Latas de Caldo de Pollo
- 1 Lata Pequeña de Crema de Leche
- Sal y Pimienta
- 3 Cucharadas de Aceite o mantequilla
Elaboración paso a paso
- Se corta la cebolla, el ajoporro y las papas y los espárragos en tamaños iguales, para que se cocinen al mismo tiempo.
- Se sofríen en mantequilla o aceite hasta que la cebolla empiece a verse transparente, aprox 3 o 4 minutos.
- Se agrega una pizca de sal y pimienta. Seguidamente se agrega el caldo de pollo hasta que cubra los ingredientes y se deja que hierva.
- Una vez que hierva se baja el fuego y se deja mermar hasta que las papas estén blandas igual que los espárragos.
- Una vez que estén blandos se licuan los sólidos con un poco del caldo, siempre buscando una consistencia cremosa.
- Si hace falta caldo se le agrega para buscar la consistencia correcta.
- Mientras se licúa se agrega sal y pimienta hasta lograr el sabor deseado.
- Se añade la crema de leche dejando un poco aparte para la decoración del plato.
- Se sirve caliente, se decora con las cabezas de los espárragos en el centro de la crema y se añaden unas gotas de crema de leche para que queden en la superficie como decoración.
- También se le puede agregar un poco de eneldo al momento de licuar para buscar un sabor diferente. Espero que les guste.
