CONSOMÉ DE POLLO MEXICANO

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CONSOMÉ DE POLLO MEXICANO

Consomé de pollo mexicano. Alimento Base: Pollo, Se ponen a cocer las pechugas y las menudencias en agua con la cebolla y el ajo, una vez cocidas se aparta una pechuga y el resto se muele y se cuela. El jitomate se muele con el chipotle y se cuela....
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Pollo
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/2 pechugas de pollo
  • 4 higaditos de pollo bien limpios
  • 2 mollejas de pollo bien limpias
  • 1 cebolla mediana cortada en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 kilo de jitomate
  • 1 lata chica de chile chipotle
  • Caldo de pollo en polvo al gusto
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen a cocer las pechugas y las menudencias en agua con la cebolla y el ajo, una vez cocidas se aparta una pechuga y el resto se muele y se cuela.
  • El jitomate se muele con el chipotle y se cuela.
  • Se mezcla esto con el molido anterior, se le añade caldo de pollo en polvo y sal al gusto y se pone sobre la lumbre a hervir durante 15 minutos o hasta que esté bien sazonado.
  • La pechuga que se apartó se desmenuza finamente y se le añade al consomé.
  • Se sirve muy caliente.