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CONFIT DE MANZANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CONFIT DE MANZANA

Confit de manzana. Alimento Base: Manzana, • Pela cuidadosamente las manzanas dividiéndolas en cuartos y quitándoles las semillas, ponlas en una cacerola grande, espolvorea el azúcar, cúbrelo de agua y echa por encima la corteza del limón...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Manzana
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 kg. de manzanas
  • 1 kg. de azúcar
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de café de canela
  • 1/2 l. de nata fresca
  • 100 gr. de almendras tostadas
  • 1 vaso de calvados

Method
 

  1. • Pela cuidadosamente las manzanas dividiéndolas en cuartos y quitándoles las semillas, ponlas en una cacerola grande, espolvorea el azúcar, cúbrelo de agua y echa por encima la corteza del limón picada, la canela y ponlo a cocer, primero a fuego vivo para reducir la intensidad cuando las manzanas comiencen a deshacerse.
  2. • Dejarla reducir removiendo de vez en cuando para que la manzana no se agarre.
  3. • Cuando la mermelada haya tomado un color dorado, échala en un plato grande dejándola enfriar un poco y mézclala bien con la nata y decórala con las almendras tostadas.