CONFIT DE MANZANA
Confit de manzana. Alimento Base: Manzana, Pela cuidadosamente las manzanas dividiéndolas en cuartos y quitándoles las semillas, ponlas en una cacerola grande, espolvorea el azúcar, cúbrelo de agua y echa por encima la corteza del limón...
Ingredientes
- 2 kg. de manzanas
- 1 kg. de azúcar
- 1 limón
- 1 cucharadita de café de canela
- 1/2 l. de nata fresca
- 100 gr. de almendras tostadas
- 1 vaso de calvados
Elaboración paso a paso
- Pela cuidadosamente las manzanas dividiéndolas en cuartos y quitándoles las semillas, ponlas en una cacerola grande, espolvorea el azúcar, cúbrelo de agua y echa por encima la corteza del limón picada, la canela y ponlo a cocer, primero a fuego vivo para reducir la intensidad cuando las manzanas comiencen a deshacerse.
- Dejarla reducir removiendo de vez en cuando para que la manzana no se agarre.
- Cuando la mermelada haya tomado un color dorado, échala en un plato grande dejándola enfriar un poco y mézclala bien con la nata y decórala con las almendras tostadas.
