CONEJO AL AJO CABAÑIL LORQUINO
Conejo al ajo cabañil lorquino. Alimento Base: Conejo, Trocear el conejo. Pelar y cortar las patatas a rodajas finas (un poco más gruesas que para tortilla). En una sartén freír las patatas hasta dorar, procurando que no se rompan. Y las apartamos....
Ingredientes
- 1 Conejo peso: de kilo a kilo y medio
- 2 Kg. de Patatas.
- 1 Cabeza de Ajo
- Vinagre al gusto
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Trocear el conejo.
- Pelar y cortar las patatas a rodajas finas (un poco más gruesas que para tortilla).
- En una sartén freír las patatas hasta dorar, procurando que no se rompan.
- Y las apartamos.
- En un mortero picamos los ajos, añadimos vinagre y mezclamos bien.
- Freímos el conejo hasta que quede crujiente.
- En la sartén que hemos utilizado, quitamos el aceite si sobra, y echamos el conejo, le ponemos la majada y sal, damos unas vueltas.
- Añadimos las patatas, removemos con cuidado para no romperlas y listo para degustar.
- Servir caliente.
