CHULETAS DE CORDERO O CERDO EN COSTRA DE TOMATE CONFITADO
Chuletas de cordero o cerdo en costra de tomate confitado. Alimento Base: Cordero, Para preparar la costra se procesan los tomates pelados y sin semillas junto con las almendras, pan rallado, queso, vinagre balsámico, finas hierbas y un chorro...
Ingredientes
- 8 chuletas de cordero o cerdo
- 5 to mates italianos
- 50 grs. de almendras tostadas
- 30 grs. de queso parmesano rallado
- 30 grs. de pan rallado o panko
- 1 chorro de vinagre balsámico
- Finas hierbas al gusto
- 1 chorro de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Para preparar la costra se procesan los tomates pelados y sin semillas junto con las almendras, pan rallado, queso, vinagre balsámico, finas hierbas y un chorro de aceite de oliva. Reservar.
- En una sartén con aceite bien caliente se sellan las chuletas previamente salpimentadas.
- Para servir se untan las chuletas con la costra de tomate previamente preparada, por uno de los lados únicamente.
