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CHULETAS DE CORDERO A LA PARRILLA CON MANTEQUILLA ROJA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHULETAS DE CORDERO A LA PARRILLA CON MANTEQUILLA ROJA

Chuletas de cordero a la parrilla con mantequilla roja. Alimento Base: Cordero, Precaliente a fuego medio la parrilla interior o exterior. Combine en un tazón pequeño los para la mezcla de aceite, ajo y romero, y úntela generosamente en los dos...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Cordero
Cocina: Australia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 chuletas de lomo de cordero australiano de 1 1/2 pulgadas de grueso (2 por persona)
  • Mezcla de Aceite Ajo y Romero:
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 3/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Mantequilla Roja Mantequilla Sazonada:
  • 2 filetes de anchoa opcional
  • 1 diente de ajo entero y pelado
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire o salsa A-1
  • 8 cucharadas 1 barra de mantequilla ablandada
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Precaliente a fuego medio la parrilla interior o exterior.
  2. Combine en un tazón pequeño los para la mezcla de aceite, ajo y romero, y úntela generosamente en los dos lados de las chuletas.
  3. Póngalas aparte.
  4. En un procesador de alimentos, añada la anchoa opcional, el ajo y la mostaza, y procese hasta obtener una pasta.
  5. Añada los restantes, excepto la sal, y procese hasta que esté sin grumos.
  6. Añada sal al gusto.
  7. Ase las chuletas hasta el término deseado, pero son mejores cocinadas a término medio crudo cuando la temperatura interna alcanza 130-135°F.
  8. Coloque las chuletas en una fuente y vierta una generosa cucharadita de mantequilla sazonada sobre cada una y sirva.
  9. La mantequilla que sobra se la puede enrollar en plástico transparente y congelarla.
  10. Córtela en pedazos cuando lo necesite.