CAZUELA DE PESCADO ESTILO ECUADOR

Table of Contents

CAZUELA DE PESCADO ESTILO ECUADOR

Cazuela de pescado estilo ecuador. Alimento Base: Atún, Cortar los pescados en trozos y arrollar los filetes con un palillo. Salpimentar y rociar con jugo de limón. Dejar 1 hora. En una cacerola, rehogar la cebolla y el ajo en el aceite. Cuando...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Atún
Cocina Ecuador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 posta de atún
  • 2 filetes de brótola
  • 1 posta de salmón
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta
  • 4 to mates perita pelados y sin semillas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cebollas picadas
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 taza de caldo de pescado o verduras
  • 1 vaso de vino blanco seco

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar los pescados en trozos y arrollar los filetes con un palillo.
  • Salpimentar y rociar con jugo de limón. Dejar 1 hora.
  • En una cacerola, rehogar la cebolla y el ajo en el aceite.
  • Cuando esté transparente, añadir los tomates picados, el laurel, el orégano y el caldo.
  • Cocinar hasta que levante el hervor.
  • Incorporar el vino y continuar la cocción hasta que el alcohol evapore.
  • Incorporar los pescados y cocinar sólo 15 min.
  • Servir en platos hondos espolvoreado con perejil.