CARNE GUISADA ESTILO PUERTO RICO

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CARNE GUISADA ESTILO PUERTO RICO

Carne guisada estilo puerto rico. Alimento Base: Ternera, En una cacerola con aceite, rehogar la carne hasta dorar. Retirar la carne y en la misma cacerola, rehogar el pimiento, los ajos, la cebolla y el cilantro, durante 10 minutos, a continuación...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Ternera
Cocina Puerto Rico
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 libras de carne de res ternera, troceada
  • 1 zanahoria pelada y en rodajitas
  • 1/2 libra de papas peladas y troceadas
  • 1 latita de petit pois guisantes
  • 1 lata o frasco pequeño de pimientos morrones
  • 1 cucharada de aceite
  • Aceitunas rellenas
  • Alcaparras
  • Sal
  • sofrito para carne:
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas medianas
  • 5 dientes de ajo
  • un manojito de cilantro
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de orégano
  • pimienta molida
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 lata de salsa de tomate
  • Pasas opcional

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola con aceite, rehogar la carne hasta dorar.
  • Retirar la carne y en la misma cacerola, rehogar el pimiento, los ajos, la cebolla y el cilantro, durante 10 minutos, a continuación incorporar el laurel, el orégano, pimienta, vinagre y la salsa de tomate, rehogar todo 5 minutos más.
  • Incorporar la carne y dejar cocinar durante 1 hora aproximadamente.
  • Incorporar las papas, zanahorias, alcaparras y aceitunas, cocinar hasta que las papas estén tiernas, rectificar de sal si es necesario.
  • Añadir los guisantes escurridos, el cilantro picadito y las pasas, cocinar hasta que la salsa espese.