CALDERA DE LANGOSTA

CALDERA DE LANGOSTA

Caldera de langosta. Alimento Base: Langosta, Picar la cebolla, el pimiento verde, los ajos y el perejil. Freír con aceite a fuego lento. Cuando la cebolla empiece a ser transparente se ha de añadir el tomate. Dejar al fuego durante 10 minutos....

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Tiempo de preparación 35

Tiempo Total 35

Raciones: 4 comensales

Plato: Langosta

Cocina: Menorca

Ingredients Method

Ingredientes

2 Kg. de langostas de Menorca
8 Cucharadas de aceite
Tomates
1 Cebolla
Perejil
2 Ajos
1/2 Pimiento verde
1 l y medio de agua
1 Cucharada de coñac
Leche
1 Barra de pan duro

Method

Picar la cebolla, el pimiento verde, los ajos y el perejil. Freír con aceite a fuego lento. Cuando la cebolla empiece a ser transparente se ha de añadir el tomate. Dejar al fuego durante 10 minutos.
Pasado este tiempo, añadir las langostas y el agua caliente. Dejar al fuego durante 15 minutos.
Cortar unos 30 gramos de pan duro en rebanadas muy finas y echarlas en la caldera.