CABRITO CONFITADO

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CABRITO CONFITADO

Cabrito confitado. Alimento Base: Cabrito, Poner la carne cortada a dados en una olla con un litro de agua, el azúcar, mantequilla, agua de azahar y las especias. Cocer 20
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Cabrito
Cocina Portugal
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1,5 kgr. espalda de cabrito; deshuesada
  • 10 terrones azúcar
  • 75 gr. mantequilla salada
  • 250 gr. ciruelas pasas; deshuesadas
  • 200 gr. almendras; peladas
  • 2 cuchara sopera agua de azahar
  • 1 bastón canela
  • 1/2 vaina vainilla
  • Cus-Cus como acompañamiento

Elaboración paso a paso
 

  • Poner la carne cortada a dados en una olla con un litro de agua, el azúcar, mantequilla, agua de azahar y las especias. Cocer 20'.
  • Añadir las almendras y las ciruelas y proseguir otros 40' hasta que la salsa se haya reducido y sea untuosa.
  • Servir con un cus-cus.