CABRITO CONFITADO

CABRITO CONFITADO

Cabrito confitado. Alimento Base: Cabrito, Poner la carne cortada a dados en una olla con un litro de agua, el azúcar, mantequilla, agua de azahar y las especias. Cocer 20

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Tiempo de preparación 1 10

Tiempo Total 1 10

Raciones: 6 comensales

Plato: Cabrito

Cocina: Portugal

Ingredients Method

Ingredientes

1,5 kgr. espalda de cabrito; deshuesada
10 terrones azúcar
75 gr. mantequilla salada
250 gr. ciruelas pasas; deshuesadas
200 gr. almendras; peladas
2 cuchara sopera agua de azahar
1 bastón canela
1/2 vaina vainilla
Cus-Cus como acompañamiento

Method

Poner la carne cortada a dados en una olla con un litro de agua, el azúcar, mantequilla, agua de azahar y las especias. Cocer 20'.
Añadir las almendras y las ciruelas y proseguir otros 40' hasta que la salsa se haya reducido y sea untuosa.
Servir con un cus-cus.